Domaine de la Croix Irresistible Blanc

15,30 €
Vin Côtes de Provence blanc
Cépages : 100% Rolle
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Côtes de Provence Irrésistible Blanc Domaine de la Croix 2016

Cuvée : IRRESISTIBLE
Appellation : A.O.C Côtes de Provence
Qualité : Cru Classé
Millésime : 2017
Couleur : Blanc
Zone géographique : La Croix Valmer, presqu’île de St Tropez, en proche bordure maritime.
Terroir : Sols sablo-schisteux, sols peu et moyennement profonds. Zone de coteaux.
Superficie du vignoble : AOC Côtes de Provence cru classé 90Ha en production, Irrésistible Blanc 2.80Ha.
Cépages : 100% Rolle
Degré d’alcool : 13.5%
PRODUCTION:
Vendanges : Mécaniques de nuit
Réception du raisin : Tri sur table, érafloir, fouloir et mise en cuve par gravité.
Vinification : Refroidissement de la vendange par échangeur tubulaire et neige carbonique, pressurage à froid sous gaz neutre après une courte macération pelliculaire avec séparation des jus de goutte, les presses étant écartées, débourbage, fermentation en cuve inox thermo régulée à basse température.

DEGUSTATION:
Robe : Jaune pâle
Nez : Un tourbillon d’arômes de fruits exotiques de mangue et de poire, se mêle au lys entétant
Bouche : Grasse et aromatique, un magnifique volume, une sucrosité équilibrée par une acidité bien dosée, les arômes intenses de mangue et passion emplissent le palais vers une jolie finale très fraiche de citron vert.
Accord mets-vins : En apéritif avec quelques tapas, il accompagnera à merveille des rougets grillés ou des petits farcis, comme il sera un allié parfait pour une cuisine asiatique aromatique et épicée.