Château Font du Broc Cuvée Château rouge 2017

24,30 €
La cuvée château à fait la renommée de font du broc. son terroir, ces cépageset les hommes qui y travaillent donne à ce vin un caractère affirmé et équilibréqui saura surprendre les sens des amateurs de vins de terroir.
Conditionnement
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Côtes de Provence Château Font du Broc Cuvée Château rouge

VINIFICATION

Suite à un été chaud et très sec, le millésime 2017 s’est caractérisé par un état sanitaire parfait. Les températures élevées ont été favorables à la dégradation de l’acide malique dans les baies, et les dates de vendange ont été très précoces afin de maintenir l’équilibre gustatif des jus. Le manque de précipitation a donné des baies de petites tailles, et donc une concentration tannique hors du commun.
Ces paramètres ont permis en cave une extraction très douce, permettant de ne sélectionner que les tannins les plus mûrs et les plus fins, les plus facilement extractibles. Les températures de fermentation sont fraîches, permettant ainsi de conserver le fruit, donnant des vins à l’expression aromatique prononcée.
L’élevage des vins, 18 mois en barriques neuves, a nécessité des fûts au bois très dense, pour limiter les apports d’oxygène afin de s’adapter à la structure du vin.

DÉGUSTATION

Robe : Rouge sombre aux reflets rubis.
Nez : Intense et dense, parfums de petits fruits noirs (mûre,myrtille), figue sèche, notes tertiaires de cuir.
Bouche : Attaque fraîche, milieu de bouche ample, structure et volume exceptionnels, notes de petits fruits noirs, épices, fève de cacao, sous-bois. Finale chaleureuse.

ACCORDS GOURMANDS

La structure de ce vin demande des viandes puissantes (sanglier,cerf,mouton), des fromages très goûteux, camembert truffé, époisses....

CÉPAGES
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Mourvèdre 20%
APPELLATION
AOP Côtes de Provence
DEGRÉ ALC.
15 %
CENTILISATION
75 cl, 150 cl
TEMP. SERVICE
16°C
ELEVAGE
GARDE
10 ans
18 mois en barriques neuves