Château Sainte Roseline La Chapelle Rosé 2025

18,40 €
La Chapelle de Sainte Roseline incarne l'excellence du Château Sainte Roseline. Élaborée à partir d'une sélection rigoureuse des plus belles et vieilles parcelles de la propriété, cette cuvée d'exception, produite en quantité limitée, s'impose comme un grand vin de gastronomie.
Une véritable invitation au raffinement, capable de séduire les palais les plus exigeants.
Conditionnement
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Château Sainte Roseline - Cru Classé

La Chapelle de Sainte Roseline Rosé 2025

AOP Côtes de Provence Cru Classé - Certification BIO & Vignerons Engagés

Fiche Technique
Cépages Mourvèdre 90%, Grenache 5%, Caladoc 5%
Alcool 12,5% vol.
Terroir & Sol Argilo-calcaire. Sélection des plus vieilles parcelles de Mourvèdre du domaine.
Température Servir entre 10 et 12°C
Garde 3 ans
Formats Disponibles 75cl, 150cl, 300cl

Notes de Dégustation

Œil : Une robe rose soutenue légèrement saumonée.

Nez : Un nez fin et complexe, marqué par des notes de litchi, soulignées par un élevage maîtrisé en cuve en bois et par l'expression du Mourvèdre.

Bouche : Ample et précise, la bouche séduit par son équilibre entre rondeur, gras et vivacité. La finale, longue et fraîche, s'appuie sur une aromatique mêlant fruits exotiques et notes d'agrumes.

Viticulture & Vinification

Pratiques culturales : Pratiques environnementales de précision pour préserver la faune et la flore et garantir la santé du terroir (labour des sols, maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes). Un effruitage est réalisé pour optimiser la qualité de chaque baie. Les raisins sont récoltés à la main au petit jour afin d'éviter toute oxydation et prise de couleur.

Méthode de vinification : Pressurage doux après récolte pour préserver la fraîcheur. Les jus sont clarifiés à froid, puis fermentés en cuves bois avec un contrôle précis des températures. L'élevage se poursuit sur lies en cuves bois, avec un bâtonnage régulier apportant complexité et souplesse au vin.

Accords Mets & Vins

Ce grand rosé de structure s'associera idéalement avec la gastronomie japonaise, un tajine d'agneau ou encore une daurade royale.