Château Pas du Cerf Rosé 2023
AOP CÔTES DE PROVENCE Château Pas du Cerf Rosé
Pure expression du terroir de La Londe
La cuvée signature de notre propriété
Dégustation :
Une robe d’un joli rose pale aux reflets saumonés. Net et brillant.
Un nez intense où se découvrent des arômes d’épices, d’agrumes, tels que le citron et le pamplemousse, la pêche de vigne ; l’ensemble accompagné par des notes d’anis et d’acacia.
La dégustation est souple, parfaitement enrobée par une fraîcheur aérienne. La finale fraîche est une pure expression du terroir du domaine.
Accord mets : délicieux avec un St Pierre piqué aux câpres. Osez un homard grillé saupoudré de quelques herbes de Provence. Savoureux avec une épaule de veau rôtie.
Température de consommation :
8 – 10°C
Garde : 1 à 2 ans
Historique du nom de la cuvée :
De mémoire d’hommes, l’origine du Pas du Cerf, nous est contée par les anciens les soirs de veillée.
En l’an 1533, notre bon roi de France, François Ier séjourna dans le midi pour célébrer le mariage de son fils Henri II avec Catherine de Médicis. Etant descendu avec sa cour, le roi passa plusieurs mois sur le littoral. Le Comte de Provence, Châtelain d’Hyères, invita François Ier à chasser le cerf sur ses terres.
Le relief étant vallonné et ne se prêtant pas à la chasse à courre, le roi poursuivit le cervidé au pas. Un très grand cerf fut tué et en hommage au roi, les habitants d’Hyères dénommèrent le lieu : « Pas du Cerf ».
