Villa Vallombrosa les terrasses

19,90 €
Vin Côtes de Provence blanc
Cépages : Rolle 72%, Ugni-Blanc 20%, Clairette 8%.
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Côtes de Provence Villa Vallombrosa cuvée Les Terrasses

Rolle 72%, Ugni-Blanc 20%, Clairette 8%.
40% Argilo-Calcaire (Permien) et 60% Schistes.
Adossé au Massif des Maures sur la commune de Pignans.
25 ans d’âge moyen. Lutte raisonnée pour chaque parcelle, engrais organiques autorisés en culture biologique.
Du 1er au 15 Septembre 2016.
12,5% Vol.
Vendange de nuit.
Egrappage total.
Macération pelliculaire à froid de 8 heures.
Débourbage à froid.
Fermentation de 10 jours à 18°C 50 % en cuves et 50 % en barriques neuves.
Elevage des 50 % en barriques pendant 3 mois avec lies.