Villa Vallombrosa - Blanc de Blanc

27,90 €
Vin Côtes de Provence blanc
Cépages: Ugni Blanc 10 %, Rolle 40 %, Sémillon 40%, Clairette 10%
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Côtes de Provence Villa Vallombrosa - Blanc de Blanc

Ugni Blanc 10 %, Rolle 40 %, Sémillon 40%, Clairette 10%
55% Argilo-Calcaire (Permien) et 45% Schistes.
30 ans d’âge moyen. Lutte raisonnée pour chaque parcelle, engrais organiques.
Du 1er au 15 Septembre.

13% volume.
Manuelle, en caissette avec sélection des grappes.
Egrappage total et vinification indépendante pour chaque cépage.
Macération pelliculaire à froid pendant 20 heures
Débourbage à froid et fermentation de 10 jours à 16°C.
100% de jus issu de la macération pré-fermentaire.
Elevage de 4 mois en cuve inox.
Dégustation et assemblage.