Château Sainte Roseline La Chapelle Rosé 2025
Une véritable invitation au raffinement, capable de séduire les palais les plus exigeants.
Château Sainte Roseline - Cru Classé
La Chapelle de Sainte Roseline Rosé 2025
AOP Côtes de Provence Cru Classé - Certification BIO & Vignerons Engagés
| Fiche Technique | |
|---|---|
| Cépages | Mourvèdre 90%, Grenache 5%, Caladoc 5% |
| Alcool | 12,5% vol. |
| Terroir & Sol | Argilo-calcaire. Sélection des plus vieilles parcelles de Mourvèdre du domaine. |
| Température | Servir entre 10 et 12°C |
| Garde | 3 ans |
| Formats Disponibles | 75cl, 150cl, 300cl |
Notes de Dégustation
Œil : Une robe rose soutenue légèrement saumonée.
Nez : Un nez fin et complexe, marqué par des notes de litchi, soulignées par un élevage maîtrisé en cuve en bois et par l'expression du Mourvèdre.
Bouche : Ample et précise, la bouche séduit par son équilibre entre rondeur, gras et vivacité. La finale, longue et fraîche, s'appuie sur une aromatique mêlant fruits exotiques et notes d'agrumes.
Viticulture & Vinification
Pratiques culturales : Pratiques environnementales de précision pour préserver la faune et la flore et garantir la santé du terroir (labour des sols, maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes). Un effruitage est réalisé pour optimiser la qualité de chaque baie. Les raisins sont récoltés à la main au petit jour afin d'éviter toute oxydation et prise de couleur.
Méthode de vinification : Pressurage doux après récolte pour préserver la fraîcheur. Les jus sont clarifiés à froid, puis fermentés en cuves bois avec un contrôle précis des températures. L'élevage se poursuit sur lies en cuves bois, avec un bâtonnage régulier apportant complexité et souplesse au vin.
Accords Mets & Vins
Ce grand rosé de structure s'associera idéalement avec la gastronomie japonaise, un tajine d'agneau ou encore une daurade royale.
