Château Mentone Rouge

13,86 €
Le Goût du Terroir
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Côtes de Provence Château Mentone Rouge 2019

Cépages : Syrah 75% - Carignan 25%

Terroirs et vignes : Parcelles les plus anciennes du domaine {45 ans de moyenne) sur sols argilo-calcaires situés entre 250m et 300m d'altitude dans un cirque de collines.

Viticulture : Les sols et les vignes sont travaillés dans le respect du cahier des charges bio ECOCERT.
Vendanges et tris manuels.

Vinification : Egrappage et foulage puis encuvage gravitaire. Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages. Fermentation spontannée via levures indigènes et cuvaison longue {21 jours). Élevage en foudre pendant 12 mois.
Dégustation : Nez avec des arômes de garrigues et de fruits rouges {cassis, myrtilles). A l'aération quelques notes d'épices douces comme du poivre blanc. En bouche, l'on retrouve un vin fin et élégant avec une belle structure tannique. Très belle persistance gustative et aromatique.
Accords : Assortiment de charcuteries corses - Carré d'agneau et tian de légumes - Poire Belle-Hélène au chocolat.

Autres : Température de dégustation : 16/18°C Titre alcoométrique volumique : 13,5%