Château Mentone Rosé bio 2019

12,90 €
- Un rosé biodynamique à la pâleur charnelle, à la fraicheur aromatique Au premier nez, senteurs de fruits à noyaux avec des notes de zestes d’agrumes. A l’aération, belle minéralité. Vin subtil et complexe. En bouche, beaucoup de volume avec une belle rondeur qui finit sur une note acidulée. Bel équilibre et grande persistance aromatique.
Conditionnement
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Côtes de Provence Château Mentone Rosé Vin Biologique

CEPAGES PRINCIPAUX
Grenache N 80%
Cinsault 20%
TERROIR
Sol calcaire, perméable et caillouteux.
Rendement moyen de 35 hl / ha.
MODE DE CULTURE
Domaine labélisé depuis le millésime 2012 en Agriculture Biologique.
Vendanges et tris manuels.
VINIFICATION – ELEVAGE
Macération préfermentaire à froid et clarification naturelle à basse température sans addition d’enzymes dépectinisantes.
Fermentation spontanée en cuve inox grâce à la flore levurienne indigène.
Procédé de vinification le plus naturel possible pour une meilleure révélation du terroir.
Elevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois.
DEGUSTATION
Température de service : 10/12°
Au premier nez, senteurs de fruits à noyaux avec des notes de zestes d’agrumes.
A l’aération, belle minéralité. Vin subtil et complexe.
En bouche, beaucoup de volume avec une belle rondeur qui finit sur une note acidulée.
Bel équilibre et grande persistance aromatique.
ACCORDS METS ET VINS
- Mi-cuit de foie gras et chutney aux figues
- Calamars farcis à la Sétoise
- Parfait au miel de pays et coulis de framboises
CONDITIONNEMENT
- Degré alcoolique : 13,5°
- Mis en bouteille au Château - bouteille bordelaise 75cl
- Bouchon en liège naturel 49x24mm
- Carton de 6 bouteilles couchées