Domaine de la Bastide Neuve Rouge

9,90 €
Beau Sarment Rouge Assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge très gourmand, porté sur le fruit avec des notes de cassis et de cerise. Il accompagnera parfaitement la cuisine méridionale et les cuisines épicées. Servir entre 12°C et 16°C.
Conditionnement
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Côtes de Provence Domaine De La Bastide Neuve Rouge

Nom du vin : Beau Sarment.
Classification : AOP Côtes de Provence.
Nom du propriétaire : Philippe Brulière.
Vinification et Commentaires
Mode culture : En conversion vers l’Agriculture Biologique.
Vendange égrappée, non foulée. Refroidissement par échangeur tubulaire. Stabulation pré-fermentaire à basse température pour une extraction d’arômes type fruit rouge. Fermentation à 20°C avec contrôle par thermorégulation. Pressurage puis élevage en cuve.
Détails techniques
Cépage(s) : 85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah.
Degré alcoolique : 13.5% vol.
Surface de vigne : 4 hectares.
Position géographique : Plaine des Maures (Var).
Terroir : Sableux sur grès permien.
Fermentation : Basse température (20°C).
Durée de fermentation : Entre 2 et 5 semaines.
Production : 7 200 bouteilles.
Fiche de dégustation
Couleur : Robe rouge profonde, reflet rouge.
Bouquet : Nez très aromatique, note de petits fruits rouges (cassis) et de fruits rouges (cerise).
Goût : Attaque très souple, gourmande, évoluant en bouche sur des notes de petits fruits rouges et d’épices, finale légèrement tannique avec une fin de bouche sur la sucrosité.
Accord avec les mets
Un vin à boire frais entre 12°C et 16°C, accompagnant parfaitement la cuisine méridionale et les cuisines épicées.