Domaine Terre de mistral Rosé Mireille

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Qui est Mireille ?
Mireille est la marraine de Serge Davico (notre vigneron).
Son statut de professeur de philosophie et sa présence active dans son
jeune âge lui ont appris l’ouverture à la culture
L’esprit du vin :
L’assemblage original et la maîtrise des températures de fermentation donnent un vin rosé à la
robe rose clair, une belle complexité aromatique sur une dominante de fruits exotiques et de
fruits blancs. L’élevage sur lie fine confère une jolie longueur.
Un vin adapté aux apéritifs, cuisine exotique...
Domaine-Terre-de-mistral-Rosé-Mireille-2017
Prix de vente avec réduction
Hors port 7,90 €
Dont TVA: 1,32 €
Conditionnement
Description du produit

Rosé MIREILLE Domaine Terre de mistral

Cépages : Muscat Petits Grains - Syrah
Surface du vignoble : 50 hectares
Surface destinée à la production du Rosé : 39 hectares
Age des vignes : de 8 à 15 ans
Rendement : 70 hectolitres / hectare
Sol : Argilo-calcaire en coteaux
Viticulture : Vignoble conduit en agriculture raisonnée sous le label
Nutrition Méditerranée en Provence
Vendange : Mécanique, de nuit, avec sélection parcellaire. La récolte se fait
cépage par cépage. Égrappage mécanique à la cueillette sur la
vendangeuse.
Vinification : Assemblage au pressoir — Macération pelliculaire à basse
température - stabulation des bourbes à froid pendant 2 semaines et plus
- Température de fermentation de 15 à 17°C. Toutes les opérations
s’effectuent à l’abri de l’air par protection d’azote.
Élevage : sur lie fine pendant un mois sans fermentation malolactique
Degré alcoolique : 13 %
Sucre résiduel : entre 1 et 3 g. Cette cuvée est élaborée sans produits
allergènes (caséine, albumine…)
L’embouteillage est effectué par nos soins au Domaine. Notre chaîne
bénéficie des dernières technologies : le remplissage des bouteilles se fait
sous vide d’air par injection d’azote.