Issu des cépages suivants :
Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon et en petits pourcentages Carignan, Tibouren, Syrah, Mourvèdre
Grâce aux vendanges de nuit, cette cuvée, issue à 80% de “saignée”, bénéficie d’une macération pelliculaire à basse température de quelques heures. Les cépages sont vinifiés séparément. La température est maintenue à 15° - 16° C, après débourbage à froid. La fermentation malolactique est bloquée. Après collage et filtration, la cuvée est composée en dégustation par la recherche de l’assemblage optimal des cépages. Le vin est ensuite mis en bouteille. Ce rosé très typique de la Provence, est apprécié à l’apéritif et avec une cuisine estivale ou exotique.