Magnum Marie Christine Rosé Cru Classé 2023

Magnum Château de l'Aumerade Marie Christine Rosé Cru Classé

DEGRÉ : 13°0

TERROIR :
Propriété de 300 ha dont 80 en Cru Classé, étendue dans le triangle d’or des Côtes de Provence, sur une vaste plaine dotée d’un terroir argilo-calcaire, épicé et minéral.

VINIFICATION :
Vendanges mécaniques nuit et jour. Refroidissement de la vendange à 15°C par passage dans un échangeur tubulaire avant macération pelliculaire à froid. Suivent le pressurage et la sélection des jus, un débourbage statique à 13°C, et une fermentation en cuves inox et en cuves béton à température contrôlée entre 15 et 18°C dans une cave climatisée, pour préserver le maximum d’arômes et la qualité de chaque cépage. Après soutirage, les vins sont filtrés par un filtre tangentiel. Les assemblages sont réalisés en fin d’année, puis le vin est stabilisé, prêt à être embouteillé. Afin de préserver les arômes et de protéger les vins contre l'oxydation tous les transferts sont réalisés sous inertage à l'azote.

NOTES DE DÉGUSTATION :
Robe rose pâle. Le nez est fin et délicat, aux arômes d'amande douce et de cannelle. L'attaque en bouche est souple et marquée par des arômes de fruits à chair jaune et de pamplemousse rose. Une belle fraicheur qui laisse s'exprimer par la suite une très belle richesse aromatique, de la longueur et beaucoup de finesse.

ACCORDS METS & VINS :
« Rosé iconique » du Château de l'Aumérade, idéal avec la cuisine Méditerranéenne et Asiatique, Thaïlandaise et Japonaise en particulier.

GARDE ET TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Dégustation à 12/13°