Domaine de la Bastide Neuve Rosé

9,90 €
Issu des cépages typiques de notre région, les Grenache, Cinsault, Tibouren sont vinifiés à basse température et élevés sur lies fines, notre Perle des Anges sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne et épicées avec son nez très délicat soulignant des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Servir entre 8°C et 10°C.
Conditionnement
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Côtes de Provence DOMAINE DE LA BASTIDE NEUVE Rosé 

Nom du vin : Perle des Anges.
Classification : AOP Côtes de Provence.
Nom du propriétaire : Philippe Brulière.
Vinification et Commentaires
Mode culture : En conversion vers l’Agriculture Biologique.
Vendange éraflée, puis foulée. Refroidissement par échangeur tubulaire. Stabulation pré-fermentaire à basse température pour une extraction et un apport de complexité. Fermentation à basse température avec contrôle par thermorégulation. Après fermentation alcoolique, élevage sur lies fines.
Détails techniques
Cépage(s) : 50% Grenache, 30% Tibouren, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre.
Degré alcoolique : 12.5% vol.
Surface de vigne : 11 hectares.
Position géographique : Plaine des Maures (Var).
Terroir : Sableux sur grès permien.
Fermentation : Basse température.
Durée de fermentation : 3 semaines.
Production : 35 000 bouteilles.
Fiche de dégustation
Couleur : Robe rose claire.
Bouquet : Nez très fin, note d’agrumes, de fruits blancs, légèrement exotique.
Goût : Attaque souple, très aromatique sur les fruits frais et les fleurs blanches, évolution sur une bouche légèrement structurée, finale gourmande.
Accord avec les mets
Un vin à boire frais à environ 10°C, accompagnant parfaitement la cuisine méditerranéenne et les cuisines épicées.