St Jean de Villecroze Cuvée Rosé 2020

12,30 €
50% Cinsault 50%Syrah
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Côtes de Provence Cuvée rosé Domaine St Jean de Villecroze

VINIFICATION
Vendanges manuelles de nuit afin d'optimiser la fraîcheur à l'arrivée en cave.
Pressurage délicat avant un court contact des peaux avec les jus pour obtenir cette délicate couleur pâle et extraire tous les arômes. Fermentation d'une partie du volume en cuve inox et l'autre en fût de chêne afin d'apporter de la structure et une belle complexité aromatique.
Fermentation malolactique pour amener de la rondeur.

CÉPAGES
50% Cinsault
50%Syrah

DÉGUSTATION
Belle robe rose pomelo intense.
Nez: fraise écrasée avec une touche de vanille et de crème chantilly. Bouche: ample sur le fruit rouge avec de subtiles notes briochées. Bel équilibre fraîcheur/rondeur. Finale en finesse.
Vin de gastronomie d'une grande élégance, idéal avec la cuisine méditerranéenne.