Domaine Terre de mistral Rosé Rosalie 2024
Rosé Rosalie Domaine Terre de mistral AOP Côtes de Provence
Sol : Argilo-calcaire en coteaux.
Culture : Vignoble conduit en agriculture durable - certfié Haute Valeur Environnementale HVE - sans herbicide chimique.
Vendanges :
Mécaniques, de nuit, avec sélecton parcellaire. La récolte se fait cépage par cépage. Égrappage mécanique à la cueillette sur la vendangeuse.
Vinifica0on :
Pressurage pneumatque inerté avec macératon pelliculaire à basse température - Stabulaton des bourbes à froid pendant 2 semaines - Température de fermentaton de 13 à 15°C. Toutes les opératons s’effectuent à l’abri de l’air par protecton d’azote. Élevage sur lies fines pendant un mois minimum sans fermentaton malolactque.
Embouteillage :
Effectué par nos soins au Domaine. Notre chaîne bénéficie des dernières technologies : le remplissage des bouteilles se fait sous vide d’air par injecton d’azote.
Degré alcoolique : 13 %. Sucre résiduel : 0 g
Cette cuvée est élaborée sans produits allergènes ni produits d’origine animale (caséine, albumine, protéine de poisson…).
L’esprit du vin:
La robe est clair, la mine est rose…. Dans cet assemblage original l’associaton du litchi et de la fleur de rose est très marquée.
Mireille est parfaite pour des instants apéritfs et associée à de la cuisine asiatque.
