Château Hermitage Saint Martin Promesse de l’Ange Blanc 2019

19,80 €
La Promesse de l'Ange est une merveille, un vin rare et sophistiqué qui révèle toute la subtilité du cépage Viognier sur le terroir de la Provence.
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Côtes de Provence Château Hermitage Saint Martin Promesse de l’Ange Blanc 2019

INFORMATIONS
Récolte : Septembre 2019. Alcool : 13,5% / Vol.
Appellation : IGP VAR.
Certification : Vin Biologique - FR BIO 01
Enregistré à la Vegan Society

TERROIR
Localisation : Cuers (83)
Surface : 1 hectare sur un total de 17 hectares.
Type de sol : Argilo-calcaire fortement caillouteux (Gravoches). Spécificité : Côteaux orientés NS au pied des barres rocheuses de Cuers.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec avec influence maritime.

VINIFICATION
Assemblage : Viognier.
Méthode : Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. 8 à 10 mois d'élevage en barriques (30% de fûts neufs par millésime). Collage et filtration avant mise en bouteille.

PRODUCTION
Disponibilité : Décembre 2020.
Volume : 4 200 bouteilles (équivalent 75 cl).

DÉGUSTATION
Œil : Riche et intense aux reflets or et brillant. Nez : Elégant et frais, intense fruité et floral.
Bouche : Dense et minéral. Longueur en bouche exceptionnelle.

SERVICE & CONSERVATION
T° de dégustation : 8°C.

Alliance mets et vins : Extrêmement frais et savoureux à l’apéritif (sur des tapas ou des fruits de mer), il se révèle littéralement magique une fois à table en compagnie de plats exotiques, foie gras, poissons et volaille, ou avec des plats en sauce comme un curry de légumes.
Garde : Vin à déguster et à apprécier dès aujourd'hui. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées 24 à 36 mois à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température et pression constantes.