Château Mentone Blanc 2016

13,90 €
Vin Côtes de Provence blanc
Cépages: Clairette (60 ans d’âge) Rolle.
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Côtes de Provence Château Mentone Blanc 2016

Robe jaune et brillante, aux reflets or. Nez expressif aux odeurs fruitées de litchi, d’ananas et vanille, nuancées de touches grillées et mielleuses. En bouche, rondeur et fraicheur dominent l’attaque, sur des notes de fruits exotiques

Cépages
Clairette (60 ans d’âge)
Rolle

Terroir Mode De Culture
Sol calcaire, perméable et caillouteux. Culture raisonnée - Reconversion en Agriculture Bio- Dynamique depuis novembre 2008 : Label AB –
Récolte 2012
Rendement moyen de 30hl / ha
Vendanges et tris manuels

Vinification : Macération pré-fermentaire de 8 heures, pressurage pneumatique, débourbage limité, fermentation lente à basse température, sans levures ajoutées. Fermentation en partie en cuve et en pièce.

Élevage : Elevage sous bois de 10 mois sur lies fines.
- Température de service idéale : entre 10 et 12°
- Degré alcoolique : 12,5°

Palmarès Millésime 2009 : 2 étoiles au Guide Hachette 2012.

Accord Mets & Vin :
Robe jaune et brillante, aux reflets or. Nez expressif aux odeurs fruitées de litchi, d’ananas et vanille, nuancées de touches grillées et mielleuses. En bouche, rondeur et fraicheur dominent l’attaque, sur des notes de fruits exotiques. Il s’épanouit au palais dans un parfait équilibre et offre une belle persistance sur d’agréables notes d’épices et de grillé.
- Poissons en sauce,
- magrets de canard et viandes blanches,
- cuisine sucrée/salée,
- fromages bleus et de chèvre.