Château Simone blanc 2017

40,50 €
Clairette 80% Grenache blanc 10%, Ugni blanc 5%, Bourboulenc 3% Muscat blanc 2 %.
Conditionnement
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Côtes de Provence Château Simone blanc 2017

VIGNOBLES
Sur des pentes de coteaux exposés au nord sols d’éboulis calcaires Moyenne d’âge : plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires) Culture traditionnelle sans désherbants.

CEPAGES
Clairette 80% Grenache blanc 10%, Ugni blanc 5%, Bourboulenc 3% Muscat blanc 2 %.

VENDANGES
Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité avec triage des raisins.

VINIFICATION
Foulage léger, pressurage et égouttage sur pressoirs hydrauliques verticaux, débourbage léger. Fermentation avec levures indigène, en petits foudres

CONSERVATION
En petits foudres de chêne pendant 8 mois.

ELEVAGE
Elevage en barriques pendant un an. Mise en bouteilles avec filtration sur plaques