Château de l'Aumérade Style Blanc de blancs 2022
Château de l'Aumérade Style Blanc de blancs 2022
DEGRÉ : 13°0
TERROIR :
Argilo-calcaire, épicé et minéral.
VINIFICATION :
Vendanges nocturnes fin août pour préserver toute la fraîcheur des raisins. Refroidissement de la vendange à 15°C par passage dans un échangeur tubulaire avant macération pelliculaire à froid. Pressurage et sélection des jus, débourbage statique à 13°C, fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C dans des cuves inox ou béton, soutirage, filtration par filtre tangentiel, assemblage en fin d'année, stabilisation par collage à la bentonite. Transfert et stockage sous azote pour préserver les arômes et préserver les vins de l'oxydation.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Magnifique robe blanc-vert.
Ce blanc frais et très plaisant, est caractérisé par un nez généreux aux arômes de pêche jaune, ananas ou encore prune verte. La bouche est structurée, l'attaque est vive, on note une fraîcheur permanente. Un très joli vin, riche en arômes.
ACCORDS METS & VINS :
Idéal à l'apéritif, il accompagnera également à merveille poissons et coquillages.
GARDE ET TEMPÉRATURE DE SERVICE :
À déguster à 12/13°C
